До морозива чи вершків: рецепт солодкого кавового кексу з домашньою глазур'ю

Такий смачний і м'який кекс чудово підходить з морозивом або збитими вершками, розповідає food-стиліст та експерт з кулінарії my_happyfood.

Інгредієнти:

Для кексу:

• 150 г м'якої олії
• 180 г цукру
• 120 г борошна
• 80 г крохмалю
• 100 мл еспресо
• 4 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 год. л. ванільний цукор

Для глазурі:

• 250 г цукрової пудри
• 25 г какао
• 4-5 ст. л. холодної води

Приготування:

У мисці збийте масло з цукром до отримання кремоподібної консистенції. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного. Змішайте борошно з крохмалем та розпушувачем. Введіть цю суміш у тісто, додаючи її частинами.

Влийте еспресо, що охолов, і додайте ванільний цукор. Замісити однорідне тісто. Застеліть форму для випікання (діаметром 24 см) пергаментом.

Вилийте тісто в підготовлену форму і відправте в розігріту до 180°C духовку. Випікайте приблизно 40 хвилин.

Готовий кекс повністю остудіть. В окремій мисці змішайте цукрову пудру з какао. Поступово додавайте холодну воду, помішуючи до отримання гладкої суміші консистенції сметани. Нанесіть глазур на охолоджений кекс. Дайте глазурі застигнути протягом години.