Блины всегда будут вкусными и тоненькими: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить идеальные тоненькие блины с творогом и изюмом.

Этот рецепт теста для блинов универсален, их можно готовить и со сладкой, и с соленой начинкой. "Мастер Шеф" Елизавета Глинская добавила, что такие блины очень удобно хранить в морозилке – когда нужно, просто 5 минут разогреваем их на сковороде под крышкой.

Для теста на блины "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет такие ингредиенты (в расчете на 20 шт.):

• яйца – 5 шт.
• молоко 2,5% – 600 мл
• мука – 220 г
• сахар – 40 г
• щепотка соли
• сливочное масло – 40 г

Для творожной начинки:

• творог (жирность 5% или 9%) – 400 г
• сметана 10% - 200 г
• сахар – по вкусу
• изюм - 50 г
• для аромата можно добавить ванилин или апельсиновую цедру

Чтобы приготовить тесто на блины, сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает яйца с солью, сахаром и мукой, чтобы не было комочков. После этого добавляем молоко и перемешиваем, добавляем растопленное масло и снова перемешиваем.

Жарим блины на среднем огне на разогретой сковороде. Готовые блины еще горячими немного смазываем сливочным маслом.

Для начинки "Мастер Шеф" Елизавета Глинская предварительно заливает изюм теплой водой, а через 10-15 минут сливает воду и просушивает их бумажным полотенцем.

Смешиваем творог со сметаной и сахаром, добавляем ванилин (или цедру), а также изюм. Выкладываем на блины тоненький слой творожной начинки и закручиваем в рулетики.