Как засолить красную рыбу: "Мастер Шеф" Ярославский дал быстрый и вкусный рецепт

В этот раз на своей странице в Instagram судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как просто и вкусно засолить красную рыбу.

Для засола рыбы "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• чистое филе лосося (без кожи и косточек) – 1 кг
• соль – 2 столовые ложки с горкой
• сахар – 1 полная столовая ложка
• цедра цитрусовых
• перец молотый (душистый и черный)
• немного рома (можно заменить на джин или просто водку)
• мелко нарезанный укроп (можно брать даже семена укропа или любые сухие травы)

Рецепт очень простой. На целое филе лосося "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет соль, сахар, цедру, перец, алкоголь и измельченный укроп, натирая ими с обеих сторон рыбу. Накрываем все пленкой и оставляем просаливаться в холодильнике в течение 6-8 часов.

После этого "Мастер Шеф" Владимир Ярославский счищает все с помощью бумажного полотенца и еще дает рыбе немного настояться (хотя она уже готова и ее можно есть).

Хранить засоленную рыбу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рекомендует в закрытом контейнере в течение 5-7 дней.

Ранее "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил украинцам еще один рецепт засолки красной рыбы.

Тогда примерно на 1,2 кг рыбы шеф-повар взял 2 ст.л. морской соли, 1 ст.л. сахара, немного оливкового масла, черный молотый перец, цедру лайма или лимона, по желанию 2 ст.л. виски или другого алкоголя, а также любимые специи (кориандр и можжевельник, чабрец/розмарин).