Млинці завжди будуть смачними та тоненькими: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт

Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати ідеальні тоненькі млинці з сиром і родзинками.

Цей рецепт тіста для млинців універсальний, можна готувати їх і з солодкою, і з солоною начинкою. "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська додала, що такі млинці дуже зручно зберігати в морозилці - коли потрібно, просто 5 хвилин розігріваємо їх на пательні під кришкою.

Для тіста на млинці "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти (у розрахунку на 20 шт.):

• яйця - 5 шт.
• молоко 2,5% - 600 мл
• борошно - 220 г
• цукор - 40 г
• дрібка солі
• вершкове масло - 40 г

Для сирної начинки:

• кисломолочний сир (жирність 5% або 9%) - 400 г
• сметана 10% - 200 г
• цукор - на смак
• родзинки - 50 г
• для аромату можна додати ванілін або апельсинову цедру

Щоб приготувати тісто на млинці, спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує яйця з сіллю, цукром і борошном, щоб не було комочків. Після цього додаємо молоко і перемішуємо, додаємо розтоплене масло і знову перемішуємо.

Смажимо млинці на середньому вогні на розігрітій пательні. Готові млинці ще гарячими трішки змащуємо вершковим маслом.

Для начинки "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська попередньо заливає родзинки теплою водою, а через 10-15 хвилин зливає воду та просушує їх паперовим рушником.

Змішуємо кисломолочний сир зі сметаною та цукром, додаємо ванілін (або цедру), а також родзинки. Викладаємо на млинці тоненький шар сирної начинки та закручуємо в рулетики.