Секрет ідеальних млинців: "Мастер Шеф" Глінська показала рецепт налисників із сиром

Переможниця другого сезону, а також екс-суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати смачні тоненькі налисники на молоці.

Рецепт розрахований на приготування приблизно 20 налисників. Для тіста на млинці нам знадобляться:

• яйця - 5 шт.
• молоко жирністю 2,5% - 600 г
• борошно - 220 г
• цукор - 40 г
• дрібка солі
• вершкове масло - 40 г

Щоб приготувати смачну сирну начинку для млинців, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:

• сир кисломолочний 5-9% - 400 г
• сметана 10% - 200 г
• цукор - на смак
• родзинки - 50 г
• для аромату можна додати ванільний цукор або апельсинову цедру

Щоб тісто вийшло ідеальним і без грудочок, спочатку "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська віничком змішує до однорідності яйця з цукром, сіллю та борошном. Після цього додаємо молоко та перемішуємо тісто. У кінці додаємо до тіста розтоплене веркшове масло та знову все добре перемішуємо.

Смажити млинці треба на сухій розігрітій пательні на середньому вогні з обох боків. Готові млинці "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська викладає на тарілку та ще гарячими додатково змащує вершковим маслом.

Родзинки для сирної начинки "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська попередньо замочує на 15 хвилин у гарячій воді, а потім просушує їх за допомогою паперового рушника.

В мисці змішуємо кисломолочний сир зі сметаною та цукром. Потім додаємо промиті родзинки, а також трішки ванільного цукру чи цедри цитрусових і добре перемішуємо. Викладаємо начинку на млинці та загортаємо їх у рулетики.