За козацьким рецептом: "Мастер Шеф" Клопотенко показав, як смачно приготувати рибу

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковим гостем якого став український актор і гуморист Арам Арзуманян, показав, як подавали рибу на столах офіцерського складу козаків.

Клопотенко вирішив приготувати лина зі щавлем за козацьким рецептом. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• лин - 2 шт.
• щавель - 200 г
• вершкове масло - 75 г
• лимон - 1 шт.
• чебрець - 1 гілочка
• сіль - на смак

Спершу Євген Клопотенко вимиває рибу, чистить її (хоча лина чистити не обовʼязково, бо в нього дуже дрібна луска), патрає та видаляє зябра.

Підготовлену рибу посипаємо сіллю, поливаємо лимонним соком, у середину кладемо гілочку чебрецю, а зверху викладаємо вершкове масло, нарізане на невеличкі кубики.

Викладаємо рибу в форму для запікання та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати лина треба не більше 20 хвилин, тоді він вийде максимально ніжним.

У якості гарніру до риби Євген Клопотенко приготував щавель. "Мастер Шеф" прибирає жорстку часнину щавелю, а мʼяку промиває та швидко тушкує разом із 25 г вершкового масла - достатньо 30 секунд.

Щоб зробити страву ще смачнішою, окремо Євген Клопотенко розтоплює на пательні 50 г вершкового масла. Для подачі викладаємо на тарілку тушкований щавель, на нього – рибу, а зверху поливаємо все розтопленим вершковим маслом.