Дітям до Різдва: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як приготувати ніжне печиво з глазур'ю

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів у соціальній мережі, як раніше чи не кожна господиня намагалася поділитися своїм рецептом святкового печива. "Мастер Шеф" Ярославський помічає, прикрашати такі пряники можна різним способом і кремом.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 125 г цукру (для карамелі)
• 100 мл води
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 125 г меду
• 5 г харчової соди
• 1 яйце
• 10 г кориці (порошок)
• 10 г імбиру (порошок)
• 5 г порошку бадьяну та кардамону
• 520 г борошна "Хуторок"

Для глазурі:

• 150-180 г цукрової пудри
• 30 г білка
• 5-7 г лимонного соку

Приготування:

У сотейнику розтоплюйте 125 г цукру до отримання темно-коричневої карамелі, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Зніміть з вогню та обережно додайте воду, щоб розчинити карамель.

Додайте 100 г цукру, вершкове масло, мед. Поверніть на слабенький вогонь, щоб цукор розчинився. Зніміть з вогню і залиште на 10 хвилин для остигання.

Приготування тіста:

Додайте харчову соду в охолоджену масу, перемішайте.

Температура повинна перевищувати 60°C. Поступово додайте борошно, спеції та замішуйте тісто.

"Мастер Шеф" Ярославський помічає, якщо температура трохи знизиться, додайте яйце (або 2 жовтки).

Оберніть тісто плівкою і залиште в холодильнику кілька годин.

Розкочування та випічка:

Розкачайте холодне тісто до товщини 0,6-0,8 см.

Виріжте формами пряники і викладіть пергамент.

Випікайте при температурі 180-185°C протягом 10-11 хвилин, радить Мастер Шеф Ярославський.

Приготування глазурі:

У мисці добре перемішайте цукрову пудру, білок та лимонний сік до отримання піни.

За бажанням додайте буряковий сік як барвник.

Покриття глазур'ю:

Охолоджені пряники покрийте приготованою глазур'ю.

Дайте глазурі застигнути, потім прикрасьте за бажанням, поділився "Мастер Шеф" Ярославський.