Краще за звичайний зефір: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт домашнього маршмеллоу на желатині

Колишня зірка проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася, як зробити солодкі маршмеллоу з ніжним смаком. За словами кулінара, потрібно лише трохи попрацювати, щоб отримати бажаний десерт.

Інгредієнти:

• 300 г цукру
• 50 мл води
• 50 г полуничного пюре
• 10 мл лимонного соку
• 15 г желатину
• 75 мл води (для желатину)
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукрової пудри

Інструкції:

Приготування желатину:

Змішайте желатин із 75 мл води та залиште на 10-15 хвилин для розчинення, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Приготування полуничного сиропу:

У сотейнику змішайте воду, лимонний сік, полуничне пюре та цукор.

Доведіть суміш до температури 118 градусів, постійно помішуючи.

Змішування сиропу та желатину:

Перелийте желатин у чашу комбайна та додайте гарячий сироп, радить "Мастер Шеф" Глинська. Увімкніть комбайн та збийте масу до стану, коли вона стане теплою та почне тримати форму.

Формування маршмеллоу:

Перекладіть масу в кондитерський мішок із насадкою.

Видавіть маршмеллоу на силіконовий килимок у формі сердець або інших фігур, додає "Мастер Шеф" Глинська. Посипте сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.

Залишіть маршмеллоу за кімнатної температури на кілька годин.