На всіх вистачить: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт незвичайних міні-чізкейків на печиві

Колишня зірка проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла у соціальній мережі, як приготувати найсмачніший ягідний чізкейк.

Інгредієнти для 12 міні чізкейків:

Пісочна основа:

• Печиво крекер – 170 г
• Вершкове масло – 85 г

Сирний мус:

• Смородинове пюре (без кісточок) – 100 г
• Малинове пюре (без кісточок) – 50 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Желатин - 12 р
• Вода - 60 мл
• Вершковий сир – 200 г
• Вершки (жирність 30-33%) – 350 мл

Для декору:

• Збиті вершки
• Свіжі ягоди

Приготування:

Дробимо печиво в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Розкладаємо крихту у силіконові форми, злегка утрамбовуємо, радить "Мастер Шеф" Глинська.

Випікаємо при 165 ° C протягом 7-8 хвилин. Залишаємо остигати. Прогріваємо смородинове та малинове пюре з цукровою пудрою до однорідного стану.

"Мастер Шеф" Глинська додає, в окремому посуді замочуємо желатин у воді і даємо набрякнути. Потім прогріваємо до повного розчинення. Змішуємо пюре з розчиненим желатином і даємо трохи охолонути.

Збиваємо вершковий сир і поступово додаємо охолоджене пюре. Збиваємо вершки до м'яких піків і обережно вводимо в масу із сиру та пюре.

Розливаємо сирний мус за формами з підготовленою пісковою основою. Поміщаємо форми у холодильник для повного застигання (не менше 3 годин, краще залишити на ніч), додала "Мастер Шеф" Глинська.