Очень мягкие и ароматные: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт настоящих украинских пампушек

Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил приготовить мягкие и ароматные пампушки по традиционному украинскому рецепту. Румяные и с чесноком и зеленью - они будут дразнить вас и всю семью, считает "Мастер Шеф".

Для теста:

• 150 г молока
• 150 г воды
• 24 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
• 70 г сахара
• 100 г муки

Дополнительно:

• 1 яйцо
• 400-430 г муки
• 5 г соли
• 40 г масла или теплого сливочного масла
• Зелень, чеснок
• 1 желток для смазывания

Инструкции:

Смешайте молоко и воду, слегка подогрейте, но не допускайте перегрева (температура не выше 38 градусов). Добавьте сахар, дрожжи и часть муки. Тщательно перемешайте и дайте тесту подняться под полотенцем примерно 20 минут. Можно поставить в теплую выключенную духовку, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Добавьте яйцо и оставшуюся муку, замесите тесто и дайте ему опять подняться в теплом месте.

Вмешайте растительное масло в тесто, разделите его на кусочки примерно по 60 г, сформируйте шарики и распределите их в смазанную маслом форму. Поставьте подниматься снова в теплое место на 30-45 минут.

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, разбавьте желток водой, добавьте щепотку сахара и тщательно смажьте верхние части пышек.

Выпекайте 25-30 минут при температуре 185 градусов до золотистой корки.

Сразу после выпечки смажьте горячие пышки смесью из мелко нарезанной зелени, чеснока, масла, щепотки соли и ложки воды.

Дайте остыть и наслаждайтесь этими ароматными и вкусными украинскими пышками, подметил "Мастер Шеф" Ярославский.