Поспішіть, поки сезон: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт швидкої та шалено смачної закуски

Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати квашені помідори без шкірки.

"Просолюються за добу і вже за дві-три доби проквашуються, тому що з них знято шкірку. І знаєте, що кажуть мої гості? - «то не помідори, то мармелад!». Поспішіть, поки томати сорту «сливка» ще в сезоні! Вони готуються просто і шалено смачні!", — радить "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти (у розрахунку на 3-літрову банку):

• томати - 1,5 кг
• листя селери - 150 г
• морква - 80 г
• цибуля - 80 г
• лаврове листя - 3 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• перець чорний горошком - 10 шт.

Для розсолу:

• окріп - 2 л
• сіль - 60 г

"Мастер Шеф" Тетяна Литвинова надрізає помідори хрест на хрест, як на відео (щоб подивитися, прокрольте вниз) і занурює їх в окріп. Коли шкірка помідорів трісне, заливаємо їх холодною водою.

В трилітрову банку складаємо листя селери, нарізані кільцями моркву та цибулю, гострий перець, зубчики часнику, перець горошком і лаврове листя.

З помідорів знімаємо шкірку й акуратно складаємо їх у банку.

Далі робимо розсіл. Для цього повнімтю розчиняємо сіль в окропі та чекаємо, поки температура рідини знизиться до 80 градусів. Заливаємо помідори розсолом і не дуже щільно накриваємо кришкою.

"За добу помідори будуть малосольними, за дві-три проквасяться, якщо в будинку тепло. Зберігати їх можна в холодному місці, аж до новорічних свят! Якщо не зʼїдять, звичайно", — додала "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.