Справжній саламур: Клопотенко та солістка KAZKA Заріцька показали рецепт смачнющої української страви

Євген Клопотенко та солістка гурту KAZKA Олександра Заріцька, яка стала зірковою гостею кулінарного проєкту "Пекельні борошна", показали, як приготувати саламур — традиційну для Півдня України рибну страву. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• Товстолоб – від 700 г до 1 кг (підійде також короп або будь-яка інша річкова риба)
• Вода – 2 л
• Часник – декілька зубчиків
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яблучний оцет – 200 мл
• Кріп
• Сіль і цукор

Спершу ведучий "Пекельні борошна" Євген Клопотенко готує бульйон. На два літри води додаємо морквину, одна розрізану цибулину, зубчик часнику та ставимо варитися.

Рибу нарізаємо на рівні шматки та відправляємо в гарячий бульйон. Для смаку додаємо туди ж приблизно 200 мл яблучного оцту. Риба має варитися в гарячому кислому бульйоні — це дасть майбутньому саламуру унікальний смак.

Поки риба вариться, Євген Клопотенко починає готувати маринад. Для цього дрібно нарізаємо кріп і декілька зубчиків часнику.

Готову рибу Євген Клопотенко перекладає в миску до кропу з часником і заливає все частиною бульйону, додає трішки солі, цукру, а також оцту до смаку. Відправляємо рибу в холодильник на 1-2 години, аби вона промаринувалася.

Потім дістаємо рибу з маринаду, робимо гарну презентацію, і можна смакувати саламур.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.

Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.