Такая панировка вас удивит: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт крылышек с перчинкой, видео

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал в Инстаграм, как приготовить крылышки с перчинкой и подготовить вкусную панировку.

Ингредиенты:

• 1 кг крылышек
• 30 г соли
• 1 литр воды
• 0.5 ч.л. молотого острого красного перца (каенский)
• Шрирача (по желанию)

Для панировки:

• 200 г муки
• 100 г кукурузного крахмала
• 1 ч.л. молотого острого красного перца
• 2 ч.л. сухого чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• 0.5 ч.л. копченой паприки (по желанию)
• 0.5 ч.л. смеси карри
• Немного соли

Для кляра:

• 150 г смеси панировочных ингредиентов
• 200 г воды
• 1 яйцо

Приготовление:

Разделите крылышки по суставу.

Растворите соль в воде, добавьте перец и шрирачу. Замаринуйте крылышки в этой смеси в холодильнике на 6-8 часов, рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский.

Промойте и обсушите крылышки.

Смешайте ингредиенты для панировки. Отделите 150 г смеси.

"Мастер Шеф" Ярославский рассказывает, добавьте в оставшуюся панировочную смесь воду и яйцо, хорошо перемешайте.

Обваляйте каждое крылышко сначала в кляре, затем в муке со специями.

Обжаривайте крылышки во фритюре при 170 градусах до золотистой корочки (около 4 минут для маленьких и 4.5 минут для больших крылышек).

Выложите готовые крылышки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Проверьте, что крылышки готовы внутри, прежде чем подавать, посоветовал "Мастер Шеф" Ярославский.