Баклажани по-корейськи: простий рецепт неймовірно смачної та пікантної закуски

Баклажани по-корейськи – це дуже популярна та смачна закуска, але спробуйте приготувати їх за цим рецептом, вийде просто неймовірна смакота.

Рецептом поділилася авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина. Щоб приготувати баклажани по-корейськи, нам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - 3 шт.
• перці солодкі - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• часник - 3 зуб.
• петрушка або кінза - маленький пучок
• кунжут - 2 ст.л.
• перець чилі - 1 шт.

Крім того, для заправки беремо:

• олія - 2 ст.л.
• оцет (рисовий або інший) - 2 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• коріандр мелений - 1 ч.л.

Баклажани нарізаємо брусочками довжиною 4-6 см, підсолюємо, а через 10 хвилин паперовим рушником прибираємо з них зайву вологу.

Викладаємо нарізані баклажани на деко, застелене пергаментом, трішки збризкуємо олією та запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Або ж за бажанням можете посмажити їх на сковороді.

Тим часом нарізаємо овочі: цибулю – чвертькільцями, перець – соломкою, петрушку – дрібно, моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи, а часник вичавлюємо через прес.

Щоб приготувати заправку, просто змішуємо олію з медом, оцтом, соєвим соусом, перцем і коріандром до однорідної емульсії.

Коли баклажани охолонуть, змішуємо всі овочі, додаємо кунжут, заправку, добре все перемішуємо та лишаємо баклажани по-корейськи маринуватися мінімум на дві години.