Без уксуса, по-болгарски и просто классические: 3 лучших способа консервации огурцов на зиму

Кроме сбора урожая для многих украинцев наступил сезон консервации овощей и фруктов на зиму. И это действительно важно сейчас, ведь мы не знаем, какое время нас ждет.

Одним из популярных овощей является огурец, который хозяины и хозяйки с радостью заготавливают на зиму. Но так скучно есть одно и тт же, потому мы нашли для ас несколько потрясающих рецептов, который точно вам понравятся.

Малосольные огурцы без уксуса

Для тех, кто не хочет использовать уксус в засолке, есть отличный рецепт малосольных огурцов. Лучше всего собирать огурцы непосредственно в день засолки и укладывать их вертикально в емкость для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов
• 5 зубчиков чеснока
• 2 листа хрена
• 3 листа вишни
• 6 листьев смородины
• 3 бутона гвоздики
• 8 горошин черного перца
• 4 ст. ложки соли

Приготовление:

В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего оставьте на несколько минут.

Процедите рассол, залейте им огурцы, уложенные в емкость, и оставьте в теплом месте. Уже через сутки огурцы будут готовы к употреблению.

Маринованные огурцы

Этот способ идеально подходит для длительного хранения огурцов в прохладном помещении. Удобно готовить небольшие порции в литровых банках.

Ингредиенты:

• 0,65 кг огурцов
• 0,5 л воды
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• 1 зонтик укропа
• 1 лавровый лист
• 1 бутон гвоздики
• Кориандр и черный перец (по вкусу)
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов, затем промойте и обрежьте концы. Простерилизуйте банки и уложите на дно специи (исключая укроп) и чеснок.

Выложите огурцы в банки и приготовьте маринад из воды, соли и сахара. Доведите его до кипения, затем добавьте уксус.

Залейте огурцы горячим маринадом, простерилизуйте банки в течение 10 минут и герметично закройте. Переверните банки, дайте им остыть, а затем отправьте на хранение в темное место.

Огурцы по-болгарски

Этот рецепт требует только что собранных с грядки огурцов, лучше всего выбирать молодые и крепкие плоды. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 2 болгарских перца
• 3 зубчика чеснока
• 2 зонтика укропа
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• 15 г 70% уксуса
• 1 л воды
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара

Приготовление:

Вымочите огурцы и обрежьте концы. Простерилизуйте банки и уложите в них специи и болгарский перец.

Приготовьте рассол из воды, соли и сахара, доведите его до кипения и залейте в банки. Оставьте их на полчаса.

Слейте рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам. Добавьте уксус для консервации.

Закройте банки винтовыми крышками или закатайте, дайте остыть под теплым пледом. Хранить следует в темном месте.