Без викрутасів: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт знаменитої карбонар з доступних продуктів

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, що серед безлічі італійських рецептів пасти, особливе місце займає спагетті карбонару. Він запропонував автентичний рецепт цієї страви, яка виключає використання вершків, які часто помилково додають.

Інгредієнти для однієї великої порції:

• 120 г спагетті
• 60-70 г бекону
• 40-60 г тертого сыра Пармезан
• 1 яйце
• Чорний перець

Приготування:

Почніть готувати спагетті та паралельно обсмажувати гуанчале. Спагетті відварюйте у трохи підсоленій воді до стану аль-денте. Не забудьте залишити трохи води від варіння, воно знадобиться пізніше, радить "Мастер Шеф" Ярославський.

Наріжте гуанчале і обсмажте його на сковороді до хрусткої скоринки, додайте чорний перець. Виделкою змішайте яйце і тертий пармезан, додайте трохи жиру зі сковороди, де смажився гуанчале.

"Мастер Шеф" Ярославський поділився, готові спагетті викладіть на сковороду, звідки виклали гуанчале, і поставте на маленький вогонь. Додайте перемішане яйце з сиром і трохи води від варіння спагетті, постійно перемішуючи.

Додайте хрумкі смужки гуанчале до спагетті, ретельно перемішайте і відразу ж викладайте на тарілку, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.