Бюджетно и очень вкусно: рецепт фаршированной скумбрии от финалистки "Мастер Шеф"

Звезда двенадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко у себя в Instagram поделилась рецептом невероятно вкусной скумбрии, фаршированной овощами.

В этом блюде идеально сочетаются рыба и овощи, поэтому это отличный вариант для обеда или ужина. Для приготовления фаршированной скумбрии "Мастер Шеф" Ольга Рябенко взяла:

• 3 скумбрии
• 1 луковица
• 1 морковь
• томатный соус – 2 ст.л.
• смесь специй для рыбы – 1 ч.л.
• томаты сушеные – 1 ч.л.
• кориандр – 0,5 ч.л.
• соль, перец черный молотый, сахар – по вкусу
• 5 веточек петрушки
• 50 г твердого сыра
• немного оливкового масла
• 30 г сливочного масла

Сначала "Мастер Шеф" Ольга Рябенко зачищает скумбрию: отрезает головы, удаляет хребты и косточки, но оставляет хвосты, как на видео. Солим и перчим рыбу.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла "Мастер Шеф" Ольга Рябенко обжаривает лук с морковью до прозрачности лука, добавляет смесь специй для рыбы, кориандр, сушеные томаты, томатный соус, а также по вкусу соль, молотый перец и сахар.

На филе скумбрии выкладываем мелко нарезанную петрушку, обжаренные овощи, кусочек сыра, заворачиваем в рулет и фиксируем шпажкой.

Фаршированную скумбрию выкладываем в форму для запекания, немного поливаем растительным маслом и добавляем кусочки сливочного масла. Звезда "Мастер Шеф" запекает рыбу в разогретой до 200 градусов духовке до золотистости – примерно 15 минут.