Блинчики получатся невероятно вкусными и красивыми: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт ажурных блинов

Звезда кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился проверенным рецептом, по которому блины всегда получаются вкусными и рыхлыми.

Для приготовления рыхлых блинов на дрожжах Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:

• топленое молоко – 500 г (можно заменить на обычное, но так будет вкуснее)
• сухие дрожжи – 8-10 г
• сахар - 40 г
• мука – 210 г
• яйца – 2 шт.
• щепотка соли
• растительное масло – 40 г

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский немного подогревает 200 г молока (до 40 градусов, не выше). К тепленькому молоку добавляем сахар, дрожжи, размешиваем венчиком и оставляем на 15 минут – за это время дрожжи активируются.

После этого "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет муку вместе с щепоткой соли и хорошо вымешивает смесь до однородности, чтобы не было комочков. Только после этого добавляем остальное молоко, яйца, растительное масло и снова все перемешиваем.

Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 30-40 минут – за это время оно хорошо поднимется.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский смазывает разогретую сковороду растительным маслом с помощью салфетки (смазывать нужно только перед первым блином, а дальше уже не нужно). Жарим блины на среднем огне.

Осторожно набираем половник теста, не перемешивая его, а просто зачерпывая пену, наливаем на сковороду и распределяем по всей площади, наклоняя сковороду. Переворачивать такие блины удобно с помощью деревянной шпажки.