Больше не будете покупать: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашней буженины в соусе

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как сделать сочное вкусное мясо, такая буженина хорошо подойдет к праздничному столу, особенно в сочетании с горчицей и паприкой.

Ингредиенты:

• Ошеек — 1,5 кг
• Вода — 1,5 литра
• Соль — 60 г
• Большая морковь
• Головка чеснока
• Горчица острая — 40 г
• Горчица в зернах — 40 г
• Соевый соус — 20 г (по желанию)
• Копченая паприка — 10 г
• Черный перец (по вкусу)

Приготовление:

Тщательно зачистите мясо, погрузите его в холодную воду с растворенной солью и оставьте в холодильнике на 6-8 часов, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

После этого обсушите мясо полотенцем и нашпигуйте его брусочками моркови и кусочками чеснока (каждый зубок разрежьте на 3 части).

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, натрите мясо острой горчицей, горчицей в зернах, копченой паприкой и черным перцем. Оставьте мариноваться на пару часов.

Замаринованное мясо поместите в рукав для запекания, добавьте туда же все обрезки моркови и чеснока. Неплотно закройте рукав и положите его в разогретую до 165 градусов духовку.

Запекайте мясо сначала при высокой температуре в течение часа, затем уменьшите температуру до 120 градусов и готовьте еще 45-50 минут, посоветовала "Мастер Шеф" Ярославский.

Откройте рукав, полейте мясо выделившимся соком, увеличьте температуру до 200-210 градусов и доведите буженину до румяности, периодически поливая ее жиром.