Будут очень мягкие: "Мастер Шеф" Глинская рассказала, как сделать воздушные булочки для бургеров

Победительница одного из сезонов и бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как сделать бургеры с мягкими булочками.

Ингредиенты:

• 400 мл молока
• 40 г сахара
• 12 г свежих прессованных дрожжей
• Опара
• 50 г яйца
• 4 г соли
• 80 г сливочного масла
• 600 г муки
• 20 г желтка

Кунжут

Приготовление:

Опара: Смешайте молоко с сахаром и дрожжами. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, делится "Мастер Шеф" Глинская.

Тесто для булочек: В большой чаше миксера смешайте опару, яйцо, соль, растопленное сливочное масло и муку. Вымешивайте 7-10 минут с помощью насадки "крюк". Накройте пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Формирование булочек: "Мастер Шеф" Глинская рассказывает, обминаем тесто и разделим его на 8 равных частей, сформируйте булочки. Выложите их на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут. После выпечки накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

Сборка бургеров: Добавьте свои любимые ингредиенты: соусы, овощи, котлеты, советует "Мастер Шеф" Глинская.