Буряк не любить поспіху: коли і як його збирати, щоб він був солодким і корисним

Буряк – це не лише смачний овоч, багатий на вітаміни та мікроелементи, але й цінна сировина для приготування борщу, вінегрету, салатів та інших страв. Щоб отримати максимальну користь від цього коренеплоду, важливо знати, коли і як правильно його збирати.

Про це пишуть "Новини LIVE".

Коли збирати буряк

Терміни збирання буряків залежать від сорту та регіону вирощування. Зазвичай, ранні сорти можна збирати вже через 70-80 днів після посіву, а пізні – через 100-120 днів.

Ось декілька ознак, які свідчать про те, що буряк готовий до збирання:

• Розмір: Коренеплоди повинні досягти діаметра 5-10 см.

• Бадилля: Листя буряка починає жовтіти і в'янути.

• Шкірка: Шкірка буряка стає гладкою і щільною.

Важливо не перетримувати буряк на грядці, адже це може призвести до втрати його смакових якостей та врожайності.

Як збирати буряк

Збирати буряк краще в суху погоду. Для цього використовуйте вила, підкопуючи коренеплід з усіх боків. Намагайтеся не пошкодити шкірку, адже це може призвести до гниття буряка під час зберігання.

Після збирання обтрусіть буряк від землі і видаліть бадилля, залишаючи черешки довжиною 2-3 см.

Зберігання буряка

Зберігати буряк можна в прохолодному темному місці при температурі 0-4°C. Для зберігання підійде льох, комора або холодильник. Буряк можна скласти в ящики, насипати в мішки або укласти на полиці.