Дешево, но вкусно, как в ресторане: рецепт идеальных картофельных дерунов

В этот раз на своей странице в Instagram известный одесский ресторатор Савва Либкин поделился с украинцами рецептом вкуснейших дерунов, как в ресторане.

Картошку для дерунов ресторатор советует брать старую крахмальную, из которой обычно готовят пюре.

Для приготовления идеальных дерунов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• сметана – 2 столовые ложки с горкой
• яичные желтки – 4 шт.
• лук репчатый – 200 г
• крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст.л.
• соль – по вкусу

Картофель и лук чистим и натираем на мелкой терке. Обязательно руками отжимаем их от лишней влаги.

В миску к картофелю с луком добавляем сметану, яичные желтки, крахмал, соль и хорошо все перемешиваем.

Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде с толстым дном и на среднем огне жарим драники с обеих сторон до готовности и золотистой корочки.

Подавать драники ресторатор советует с жареными грибами, особенно белыми, со слабосоленым лососем или просто со сметаной и зеленью. Также замечательной идеей будет подать деруны с яйцом пашот.

"Кстати, восточно-европейские евреи называют это же блюдо словом - "латкес". Вспоминаю, что в моем детстве в выходные деруны или латкес подавали к столу одновременно с селедкой и форшмаком", - рассказал Савва Либкин.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.