Для хот-догу чи бургерів: "Мастер Шеф" Ярославський дав універсальний рецепт м'яких булочок

Для хот-догу чи бургерів: "Мастер Шеф" Ярославський дав універсальний рецепт м'яких булочок

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився корисними порадами про те, як правильно та просто приготувати дуже м'які булочки. Вони можуть бути досить уніаеральними і підходять до багатьох страв.

Інгредієнти:

  • 520 г борошна
  • 240 г молока
  • 80 г цукру
  • 12 г сухих дріжджів (або 36 г свіжих)
  • 110 г яєць (2 великі)
  • 125 г вершкового масла|мастила| (82.5%)
  • 10 г солі

Приготування:

Розігрійте молоко до 35 градусів, додайте 15 г цукру, 70 г борошна та дріжджі. Замішайте тісто віночком і дайте йому піднятися під рушником 20-30 хвилин, поки не з'явиться піна, радить "Мастер Шеф" Ярославський.

Додайте яйця, борошно, цукор і сіль, що залишилося, і замішайте тісто на середній швидкості 1-2 хвилини, потім на мінімальній 7 хвилин.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, коли тісто стане гладким, додайте холодні шматочки олії та вимішуйте до розчинення олії.

Залишіть тісто підійти під рушником.

Розділіть тісто на порції по 100 г (або 90 г) та сформуйте круглі або овальні булки для хот-догів.

Дайте їм підійти в теплому місці приблизно 3.5 раза. Для цього можна використати духовку з маленьким сотейником із окропом, щоб створити тепло, радить "Мастер Шеф" Ярославський. Змастіть булки яйцем і випікайте:

Для хот-догів при 185 градусах у формі 27x19 см (6 штук) – 15 хвилин.

Для круглих булок для бургерів при 190 градусах – 12-14 хвилин.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ