Для разнообразия за столом: рецепт рулетиков из кабачков с сыром и томатами, видео

Чтобы приготовить что-то новенькое с кабачками, не нужно много усилий и дорогих продуктов, главное выбрать то, что вам больше понравится. Мягкие рулетики с овощами и сыром идеально подходят для перекуса, рассказывает кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты:

• Кабачки или цуккини — 2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 4 ст. л. (с горкой)
• Копчёная паприка — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Твёрдый сыр — 200 г
• Плавленый творожок — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Томаты — 2 средних

Приготовление:

Кабачки нарежьте тонкими пластинами вдоль. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.

В отдельной миске взбейте яйца. В другой миске смешайте муку с копчёной паприкой.

Каждый ломтик кабачка обмакните сначала в мучную смесь, затем в яйца. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кабачки выложите на тарелку и промокните лишнее масло салфеткой.

Натерите твёрдый сыр и плавленый творожок на мелкой тёрке. Добавьте сметану, мелко нарезанный укроп и измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

Остывшие ломтики кабачков смажьте творожной начинкой. Сверху положите дольку томата и сверните кабачок в рулетик. Готовые рулетики поместите в холодильник на 30 минут — 1 час, чтобы они лучше держали форму.