До особливого свята: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт торта зі згущеним молоком і горішками

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як просто та бюджетно зробити смачний торт із коржами та кремом.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Вершкове масло - 300 г
• Жовтки – 4 штуки
• Борошно - 450 г
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Волоські горіхи – 150 г (для тіста) + 250 г (для прикраси)

Для меренги:

• Білки – 4 штуки
• Цукор - 200 г

Для крему:

• Варене згущене молоко - 650 г
• Вершкове масло - 450 г

Приготування:

Збийте вершкове масло до м'якості. Додайте жовтки та продовжуйте збивати до отримання однорідної маси, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в масляно-жовткову суміш.

Подрібніть 150 г волоських горіхів і додайте в тісто. Добре перемішайте. Розділіть тісто на 4 рівні частини та сформуйте з кожної частини корж. Випікайте коржі в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору (приблизно 15-20 хвилин). Дайте коржам охолонути.

Збийте білки до стійких піків. Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати, доки не вийде глянсова та стійка маса, радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Викладіть меренгу на лист, застелений пергаментним папером, і сформуйте корж. Випікайте у розігрітій до 120 градусів духовці близько 1 години. Меренга має стати хрумкою та сухою. Дайте повністю охолонути.

Збийте вершкове масло до пишності. Поступово додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати, поки крем не стане однорідним і гладким.

На перший корж нанесіть шар крему. Покладіть другий корж і знову змастіть кремом. Повторіть із усіма коржами. На верхній корж покладіть шар меренги та покрийте його кремом, додає "Мастер Шеф" Литвинова.

Обмастіть торт кремом з усіх боків. Подрібніть 250 г волоських горіхів, що залишилися, і посипте ними торт зверху і з боків. Залишіть торт просочитись у холодильнику на кілька годин або на ніч.