Домашній і без труднощів: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт ідеального сиру з трьох інгредієнтів

Зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова запропонувала одразу топ-3 унікальних рецепти для створення чудового домашнього сиру. Їхнє приготування напрочуд просто, і результат буде набагато кориснішим порівняно з покупним сиром, зауважила "Мастер Шеф" Литвинова.

Сир "Крем-сир із вершками та сиром":

900 г йогурту 10% (Після обробки – 430 г)

1 л домашнього йогурту (з молоком 3,2%) (Після обробки – 175 г)

1 л сметани 15% (Після обробки – 550 г)

Приготування:

Якщо у вас є домашній йогурт чи сметана, помістіть їх у морозильник на ніч, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Вранці покладіть заморожену суміш у друшляк і дайте сироватці стекти.

Перелийте залишки в миску блендера і збийте до однорідної маси (або використовуйте міксер), радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Перекладіть в креманку масу, і з цим сиром можна готувати намазки або просто насолоджуватися ним!

Сир "Рікотта": 1 л молока 3,2% 2-3 ст. ложки лимонного соку (Після обробки – 200 г)

Приготування:

"Мастер Шеф" Литвинова радить, підігрійте молоко до 60 градусів (не доводьте до більш ніж 70 градусів). Додайте лимонний сік по чайній ложці, постійно помішуючи. Як тільки з'являться перші згустки, розпочнеться процес згортання.

Перелийте суміш на марлю і дайте стекти сироватці, постійно тягнучи марлю.

Сир "Плавлений": 300 г сиру 9% 1 ч. ложка соди 0,5 ч. ложки солі 20 г вершкового масла

Приготування:

На невеликому вогні (70 градусів) помістіть сир у каструлю, додайте соду та повільно розмішуйте (можна також додати трохи солі для покращення смаку), ділиться "Майстер Шеф" Литвинова.

Ретельно перемішуйте, щоб забезпечити рівномірну температуру та повне змішування всіх крупинок. Заберіть каструлю з вогню і додайте вершкове масло, продовжуючи помішувати.

Потім використовуйте блендер для збивання суміші і можна подавати до столу, додала "Мастер Шеф" Литвинова.