Гости будут в восторге: рецепт вкусного печеночного торта с вертикальными коржами

Рецептом аппетитного печеночного торта с вертикальными коржами поделилась украинская фудблогерка, автор кулинарной книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина.

Для приготовления печеночных блинчиков-коржей берем следующие ингредиенты:

• печень куриная – 500 г
• яйца – 4 шт.
• мука – 200 г
• соль и перец – по вкусу
• молоко ~ 200-250 г

Для начинки берем:

• сыр сливочный - 300 г
• майонез - 150 г
• сметана - 150 г
• чеснок – 2-4 зуб.
• соль, перец, горчица – по вкусу
• желатин – 15 г + 90 г воды

Печень пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем яйца, муку и хорошо перемешиваем. После этого частями вливаем молоко и перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть как кефир.

Выпекаем тонкие блины на разогретой сковороде до румяности с обеих сторон.

Желатин заливаем холодной водой и ждем, чтобы он набух. Далее растапливаем его либо в микроволновке в импульсном режиме, либо на маленьком огне, не доводя до кипения.

Для начинки смешиваем сливочный сыр, майонез, сметану, натертый или выжатый через пресс чеснок, немного горчицы. Доводим до вкуса солью и молотым перцем. В конце вливаем желатиновую массу и перемешиваем начинку до однородности.

Стопку готовых блинчиков разрезаем на три полоски одинаковой ширины. Каждый кусочек блина смазываем начинкой и ставим на тарелку для подачи по спирали. Готовый торт смазываем остатками начинки и отправляем для стабилизации в холодильник на несколько часов.