Готовятся очень быстро: ресторатор дал простой рецепт жареных пирожков с мясом

На своей странице в Instagram одесский ресторатор Савелий Либкин показал, как приготовить вкуснейшие жареные пирожки с мясом на скорую руку.

"Эти пирожки научила меня готовить моя бабушка примерно 50 лет назад", – рассказал ресторатор.

Чтобы приготовить тесто для жареных пирожков, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука пшеничная – 400 г
• желтки яичные – 2 шт.
• кефир – 150 г
• сметана - 50 г
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• сода – на кончике ножа
• растительное масло – 50 г

Для начинки берем:

• филе куриного бедра – 500 г
• масло – 30 г
• лук репчатый – 50 г

Смешиваем муку с желтками, кефиром, сметаной, солью, сахаром, содой и растительным маслом, чтобы получилось мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и посуде. Готовому тесту даем отдохнуть 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Куриное мясо обжариваем на небольшом огне до готовности, солим и перчим по вкусу, перекручиваем на мясорубке или перебиваем блендером в фарш. Добавляем обжаренный лук и перемешиваем.

После этого на припыленном муком столе тоненько раскатываем тесто и смазываем его растительны маслом, выкладываем начинку и смазанными маслом руками формируем пирожки, как на видео.

Жарим пирожки с мясом на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности и аппетитной корочки с обеих сторон. Готовые пирожки Савва Либкин выкладывает на деревянную доску, накрывает полотенцем и дает им отдохнуть минут 20.