Готовим, как крыса: рецепт овощного рататуя, выйдет лучше, чем у Габриэля из "Эмили в Париже"

Рататуй – классическое прованское блюдо, которое готовится очень легко.

Она актуальна в летний и осенний периоды, ведь овощи в это время отдают все свои вкусы. Это блюдо может приготовить любая хозяйка.

Для приготовления Рататуя требуются следующие ингредиенты:

• Баклажаны – 600 граммов;

• Кабачки – 600 граммов;

• Томаты – 7 штук;

• Лук – 2 штуки;

• Перец сладкий – 4 штуки;

• Чеснок – 4 зубчика;

• Масло оливковое – 1 столовая ложка;

• Паприка молотая – 1 чайная ложка;

• Прованские травы – по вкусу;

• Соль – по вкусу.

Лук нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до прозрачности. С 3 томатов снять кожу, а с перца удалить плодоножку и семена. Нарежьте очищенные овощи кубиком и отправьте в лук на сковороду. Овощи следует обжаривать в течение 10 минут, снять с плиты и измельчить блендером. Смесь должна содержать консистенцию густого соуса. Измельченные овощи нужно выстелить на противень ровным слоем.

Включите духовку на 180 градусов. Пока духовой шкаф греется, необходимо кабачки и баклажаны помыть и очистить от кожи. Все эти овощи, включая томаты, нарезать кружочками толщиной 5 миллиметров. Выложите их на соус в вертикальном положении, а в конце немного посолите. Помажьте сверху оливковым маслом с чесноком, паприкой и прованскими травами. Форму накройте фольгой и отправьте в духовку на полчаса. После 30 минут фольгу нужно снять и поставить запекаться еще на 20 минут, чтобы овощи немного зажарились и подсушились. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью, сыром и подавать на стол.

Ранее мы сообщали про рис с тыквой - хорошая и бюджетная идея: осенний рецепт с небольшим секретом.