Готуйтеся до свят: "Мастер Шеф" Литвинова розповіла, як зробити ідеальний соковитий шашлик

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити смачні шашлики на свята, які будуть соковитими та не видадуться надто сухими при подачі.

Інгредієнти:

• Свинина (шия) – 2 кг
• Спеції для шашлику/м'яса - 2 упаковки
• Помідори – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 500 г
• Рослинна олія - ​​100 мл (для маринаду)
• Сіль за смаком
• Чорний перець - за смаком

Приготування:

Підготовка м'яса:

М'ясо нарізати великими шматками, зрізати зайві прожилки, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Підготувати маринад: змішати олію, сіль, чорний перець та спеції для шашлику.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, обваляти шматки м'яса в маринаді, переконавшись, що вони повністю вкриті. Залишити на кілька годин або краще на ніч у холодильнику для просочення.

Приготування соусу:

У блендері подрібнити цибулю та помідори до стану пюре. Можна додати трохи спецій до смаку.

Підігріти сковороду на середньому вогні та обсмажити пюре з цибулі та помідорів до загусання. Додати спеції до смаку.

Приготування шашлику:

Нанизати мариновані шматки м'яса на шампури, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Розігріти мангал чи гриль. Покласти шашлики на ґрати та готувати, періодично перевертаючи, до готовності, приблизно 15-20 хвилин.