Готуються дуже швидко: ресторатор дав простий рецепт смажених пиріжків із мʼясом

На своїй сторінці в Instagram одеський ресторатор Савелій Лібкін показав, як приготувати смачнющі смажені пиріжки з мʼясом нашвидкуруч.

"Ці пиріжки навчила мене готувати моя бабуся приблизно 50 років тому", – розповів ресторатор.

Щоб приготувати тісто для смажених пиріжків, нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно пшеничне - 400 г
• жовтки яєчні - 2 шт.
• кефір - 150 г
• сметана - 50 г
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.
• сода - на кінчику ножа
• олія - 50 г

Для начинки беремо:

• філе курячого стегна - 500 г
• олія - 30 г
• цибуля ріпчаста - 50 г

Змішуємо борошно з жовтками, кефіром, сметаною, сіллю, цукром, содою та олією, щоб вийшло мʼяке тісто, яке не буде липнути до рук і посуду. Готовому тісту даємо відпочити 30 хвилин.

Тим часом готуємо начинку. Куряче мʼясо обсмажуємо на невеликому вогні до готовності, солимо та перчимо за смаком, перекручуємо на мʼясорубці або перебиваємо блендером в фарш. Додаємо обсмажену цибульку та перемішуємо.

Після цього на припиленому борошном столі тоненько розкачуємо тісто та змащуємо його олією, викладаємо начинку та змащеними олією руками формуємо пиріжки, як на відео.

Смажимо пиріжки з мʼясом на розігрітій пательні у невеликій кількості олії до готовності та апетитної скоринки з обох боків. Готові пиріжки Савва Лібкін викладає на деревʼяну дошку, накриває рушником і дає їм відпочити хвилин 20.