Як приготувати ажурні млинці: шеф-кухар показала простий рецепт та підкинула чудову ідею закуски

Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати ажурні млинці, та запропонувала ідею закуски з ними.

Щоб приготувати ажурні млинці, нам знадобляться такі інгредієнти:

• кефір - 450 г (не знежирений)
• яйця - 2 шт.
• молоко - 250 мл
• сода - 1 ч.л.
• борошно - 250 г
• олія - 3 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• сіль

Шеф-кухар наголосила, що для приготування ажурних млинців кефір має бути теплий, а молоко гаряче, щойно з плити.

Спершу до кефіру додаємо сіль, цукор, яйця та перемішуємо все віничком. Після цього додаємо борошно та знову перемішуємо. Далі додаємо олію та гаряче молоко, знову мішаємо. У кінці додаємо соду та добре перемішуємо тісто до однорідності. За консистенцією тісто буде таке, як на звичайні млинці.

Смажимо ажурні млинці на гарячій пательні, трішки змазаній олією, з обох боків. При наливанні на пательню, млинці будуть пінитися та утворювати красивий ажурний візерунок.

Із ажурних млинців шеф-кухар пропонує приготувати вишукану закуску. Можна додавати будь-які начинки, але цього разу Валентина Кущ взяла слабосолений лосось, червону ікру, огірок і авокадо (щоб не темнішав, збризкуємо його лимонним соком).

"Якщо будете брати таку ж начинку, то обов’язково додайте в прошарок з огірком і авокадо трішки крем-сиру, щоб при нарізці вони не випадали. Загортаємо як на відео", – додала шеф-кухар.