Як приготувати дуже ніжний меренговий рулет: суддя з "МастерШеф" розкрив секрет

Цей рецепт допоможе вам приготувати дуже ніжний меренговий рулет, який стане справжнім хітом серед любителів солодощів. Він легко готується з доступних інгредієнтів, а результат перевершить усі очікування.

Інгредієнти:

• Яєчні білки — 200 г
• Цукор — 100 г
• Цукрова пудра — 100 г
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г
• Щіпка солі
• Лимонний сік — 5 г
• Свіжа полуниця — 350 г
• Крем-сир — 300 г
• Вершки 33% — 60 г
• Цукрова пудра — 20 г

Приготування:

1. Щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет, почніть з того, що збийте яєчні білки з дрібкою солі.

2. Як тільки з'явиться біла піна, поступово, по чайній ложці, додайте цукор і цукрову пудру, продовжуючи збивати. Це важливий етап, щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет.

3. Додайте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік, коли білки стануть міцними і на вінчику утворяться стійкі піки.

4. Викладіть меренгу на пергаментний папір, розрівняйте її рівномірно і випікайте 40 хвилин при температурі 130°С. Цей крок також важливий, щоб приготувати дуже ніжний меренговий рулет.

5. Для крему змішайте вершки, крем-сир і цукрову пудру. Полуницю наріжте кубиками.

6. Готову меренгу переверніть внутрішньою стороною догори, нанесіть крем, викладіть полуницю і скрутіть у рулет, використовуючи пергамент або харчову плівку.

7. Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник на кілька годин.

Джерело: hectorjimenezbravo

Читайте також:

Що зробити, щоб перець вродив раніше: господар назвав просту "процедуру".

Як позбутися від попелиці за одну обробку: що потрібно терміново зробити.

Коли та як висаджувати помідори у відкритий грунт - секрети досвідчених городників.