Як смачно приготувати макарони: "Мастер Шеф" Ярославський показав рецепт неймовірної пасти

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати смачнющу пасту alla Zozzona.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, що ця паста неймовірна смачна й увібрала в себе найвідоміші італійські пасти: карбонара, аматричана і сальсічча.

Щоб приготувати пасту alla Zozzona, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти (на 2-3 великі порції):

• оливкова олія - 1 ст.л.
• гуанчале (або сирокопчена грудинка) - 80-90 г
• цибуля - 1/2 середньої (можна і без неї)
• свинячий фарш - 200 г
• часник - 2 зуб.
• спеції (насіння фенхелю, копчена паприка, чорний перець, сіль)
• томати у власному соку - 350 г
• пармезан - 50-60 г
• жовтки яєчні - 3 шт.
• паста - 300 г
• петрушка для декору

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наливає на пательню оливкову олію, викладає нарізану маленькими кубиками гуанчале або копчену грудинку та висмажує на середньому вогні. Далі додаємо дрібно нарізану цибульку та обсмажуємо її.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає в пательню фарш, фенхель, паприку та чорний перець. Обсмажуємо фарш, розбиваючи грудочки лопаткою. Потім додаємо подрібнений часник, ще трішки обсмажуємо та в кінці додаємо томати, сіль і тушкуємо все разом протягом 15 хвилин.

Пасту відварюємо в киплячій підсоленій воді на середньому вогні, як указано на упаковці. Готові макарони викладаємо в пательню та тушкуємо в соусі буквально 1,5 хвилини.

Тим часом "Мастер Шеф" Володимир Ярославський робить соус, схожий на карбонару: змішує тертий пармезан із жовтками та 30-40 води, в якій варилися макарони. Додаємо соус до пасти та добре перемішуємо.

Для подачі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський посипає пасту дрібно нарізаною петрушкою та додає ще тертого пармезану.