Як смачно приготувати мʼясо: шеф-кухар поділилася простим грузинським рецептом

Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати чашушулі – неймовірно смачну та соковиту мʼясну страву грузинської кухні, в перекладі її назва означає "тушковане".

"Обожнюю комфорт фуд і ця грузинська страва (в цілому як і вся грузинська кухня) саме про це. Ситно, по-домашньому, легко і дуже смачно!", – радить шеф-кухар.

Для приготування чашушулі нам знадобляться такі інгредієнти:

• телятина (шеф-кухар використала м’якіть) - 700 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець болгарський - 3 шт.
• помідори - 3 великі
• хмелі-сунелі, сіль, перець чорний мелений і дрібка коріандру
• перець чилі - за смаком
• часник - 3-4 зубчики
• кінза - за бажанням

Мʼясо зачищаємо від плівки та нарізаємо шматками середнього розміру. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо мʼясо до румʼяності з усіх боків. Важливо не перевертати мʼясо часто, бо тоді воно буде тушкуватися, а не смажитися.

Після цього в сковороду до мʼяса додаємо нарізану півкільцями цибулю та смажимо ще кілька хвилин. Слідом додаємо нарізаний солодкий перець та помідори. Помідори краще очистити від шкірки.

Додаємо трішки води та тушкуємо телятину з овочами приблизно годину. Спеції додаємо ближче до кінця приготування.

"Якщо мʼясо добре розтушилося, то додаємо часник і кінзу. Тушкуємо ще 10 хвилин і готово, якщо ні, то тушкуємо ще пів години, потім часник з кінзою і готово", – пояснила шеф-кухар.