Як смак дитинства: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав рецепт ванільних пончиків з молоком

На своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" поділився швидким рецептом солодких пончиків

Інгредієнти:

Для тесту:

• Тепла вода – 70 мл
• Цукор – 20 г
• Сухі дріжджі - 6 г
• Борошно – 250 г (4,5 склянки)
• Сіль - 2 г
• Цукор – 50 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 200 мл
• Ванільний цукор – 10 г
• Вершкове масло кімнатної температури – 80 г

Для начинки:

• Жовтки – 3 шт.
• Цукор – 50 г
• Ванільний цукор – 7 г
• Борошно – 20 г
• Молоко – 250 мл

Приготування:

Підготовка дріжджів:

Змішайте теплу воду, цукор та сухі дріжджі. Залиште на 5 хвилин для активації, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Приготування тіста:

У міксері змішайте борошно, сіль, цукор, яйця, молоко та ванільний цукор.

Додайте активовані дріжджі та перемішайте. Залишіть тісто у теплому місці на 15 хвилин.

Додайте в тісто масло кімнатної температури і замішуйте 10-12 хвилин. Залишіть тісто в теплому місці на 1-2 години.

Приготування начинки:

"Мастер Шеф" Хіменес-Браво радить, у каструлі змішайте жовтки, цукор, ванільний цукор і борошно.

Поступово влийте молоко, перемішуючи. Варіть начинку на вогні до загусання.

Формування та підйом тесту:

Розкачати тісто до товщини 1,5-2 см і виріжте формою круглі пончики. Перекладіть їх на пергамент і залиште в теплому місці ще на 1 годину, розповідає "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Тепло і режим:

Обсмажуйте пончики на розігрітій олії до золотистої кірки.

Починайте готові пончики приготованою начинкою, додав "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.