Як у McDonald's: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт кисло-солодкого соусу

Суперфіналістка кулінарного проєкту "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко показала, як у домашніх умовах приготувати кисло-солодкий соус, як у McDonald’s.

Колір домашнього соусу трішки відрізняється, але він виходить навіть смачнішим за покупний.

Щоб приготувати домашній кисло-солодкий соус, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:

• нектарин (можна замінити на персики чи абрикоси) — 500 г
• цукор — 300 г
• часник — 3 зуб.
• імбир — 1 ч.л.
• олія рафінована — 1 ст.л.
• соєвий соус — 2 ст.л.
• оцет яблучний — 1,5 ст.л.
• томатний соус — 3 ст.л.
• гострий перець — 1 шт.
• солодкий перець — 1 шт.
• крохмаль — 1 ст.л.
• вода — 2 ст.л.

"Мастер Шеф" Ольга Рябенко відзначила, що з цієї кількості інгредієнтів виходить 370 г кисло-солодкого соусу.

З нектаринів або інших фруктів видаляємо кісточки, перець солодкий і гострий зачищаємо від насіння та відправляємо в чашу блендера. Додаємо цукор, імбир, часник і перебиваємо до однорідності.

Цю масу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко ставить на вогонь, доводить до кипіння та проварює 15 хвилин, після цього проціджує через сито та знову повертає соус у каструлю на плиту.

Окремо змішуємо крохмаль із водою, додаємо до соусу та доводимо до загустіння, постійно помішуючи.

У кінці "Мастер Шеф" Ольга Рябенко знімає соус з вогню, додає соєвий і томатний соус, оцет, олію, потім проварює соус іще одну хвилину – і готово.