Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт

На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачний слабосолоний лосось гравлакс - знамениту скандинавську закуску.

"Цей лосось набагато нарядніший за звичайний слабосолоний. Його можна використовувати просто як нарізку, на бутери з крем-сиром та авокадо або у різні салати. Назву його «лосось-викаблучки», оскільки сенс той самий, а красивіше у тисячу разів", – розповіла шеф-кухар.

Щоб приготувати гравлакс, нам знадобляться такі інгредієнти:

• філе лосося без кісток - 500 г
• буряк - 1 великий
• горілка - 40 г
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 1,5 ст.л.
• лимонна цедра

Шеф-кухар додала, що можна приготувати гравлакс і без горілки, але краще з нею або з будь-яким іншим міцним алкоголем.

"Колір буде яскравішим, а головне - дезінфекція. Алкоголь там взагалі не відчувається", – пояснила Валентина Кущ.

Буряк шеф-кухар добре вимиває та відварює, а потім чистить та натирає на дрібній тертці.

Філе лосося рівномірно натираємо сіллю, цукром і цедрою лимона. Потім обмащуємо його тертим буряком, а зверху поливаємо горілкою.

Поміщаємо філе лосося в герметичний контейнер і лишаємо маринуватися в холодильнику, бажано на добу. Готову рибу дістаємо, витираємо все зайве, нарізаємо тоненькими шматочками та насолоджуємося.

Як приготувати дивовижні сирники на сніданок: рецепт і хитрощі кулінара.

Сумська показала, як оригінально приготувати яєчню на сніданок: за лічені хвилини.

Рецепт ніжних оладок на сніданок: майже без борошна.