Ідеальна сирна запіканка без борошна: рецепт від переможниці "Мастер Шеф"

Переможниця тринадцятого сезону кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Аліна Бурик поділилася рецептом неймовірно смачної сирної запіканки з родзинками та шоколадом.

Зірка "Мастер Шеф" готує сирну запіканку без додавання борошна, замість нього вона використовує суміш манки та крохмалю, і завдяки цьому сирник виходить дуже ніжним.

Для приготування сирної запіканки з родзинками та шоколадом "Мастер Шеф" Аліна Бурик бере такі інгредієнти:

• сир кисломолочний - 1 кг
• яйця - 6 шт. (5 шт. у тісто + 1 для змащення запіканки)
• цукор - 150 г
• манна крупа - 50 г
• крохмаль - 25 г
• вершкове масло - 75 г (50 г у тісто + 25 г для змащення форми)
• родзинки - 150 г
• шоколад - 100 г

Кисломолочний сир разом із цукром і 5 яйцями "Мастер Шеф" Аліна Бурик перебиває блендером до однорідної консистенції. До сирної маси додаємо манку, крохмаль, 50 г розтопленого вершкового масла та ще раз збиваємо все до однорідності.

У кінці додаємо до сирної маси промиті та просушені родзинки, а також шоколад (дропси або просто порізаний ножем), ще раз добре все перемішуємо.

Форму для запікання "Мастер Шеф" Аліна Бурик щедро змащує вершковим маслом і виливає туди сирну масу з родзинками й шоколадом. Зверху змащуємо все розмішаним яйцем.

Випікаємо сирну запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 75 хвилин. Даємо запіканці охолонути в формі, а потім дістаємо та нарізаємо.