Ідеальний картопляний пиріг: "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив простий карпатський рецепт

Євген Клопотенко разом із солісткою гурту Go_A Катериною Павленко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" показали, як приготувати карпатський буришник — неймовірно смачний картопляний пиріг. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• картопляне пюре - 700 г
• кукурудзяна крупа (або борошно) - 150-170 г
• яйце - 3 шт.
• сіль до смаку
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• фарш яловичо-курячий - 450 г
• сир будз (молода бринза) - 100 г (можна замінити на інший сир)
• вершкове масло - 100 г

Спершу Євген Клопотенко готує картопляне тісто. Для цього з'єднуємо картопляне пюре, яйця, кукурудзяну крупу чи борошно, сіль і добре все вимішуємо.

Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на великій тертці. Викладаємо овочі на розігріту пательню з олією та обсмажуємо на повільному вогні до золотавої скоринки. Додаємо фарш, сіль і швидко смажимо начинку на великому вогні.

Форму Євген Клопотенко змащує вершковим маслом, присипає трішки кукурудзяною крупою, викладає половину картопляно-кукурудзяної маси, потім натертий на великій тертці сир, на нього – м'ясну начинку, а зверху накриває другою половиною картопляно-кукурудзяної маси.

Випікати буришник треба в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Готовий пиріг Євген Клопотенко поливає розтопленим вершковим маслом (50 г) і можна смакувати.