Идеальный зимний десерт: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал быстрый рецепт лимонного печенья

В этот раз на своей странице в Instagram судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить нежное зимнее лимонное печенье.

Для приготовления печенья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• сахар – 150 г
• сливочное масло 82.5% - 80 г
• цедра 1 большого лимона
• ванильный сахар – 5 г
• лимонный сок – 35 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 250 г
• разрыхлитель - 10 г
• сахарная пудра для панировки

Чтобы приготовить крем (лимонный курд), берем:

• 1 большое яйцо
• 60 г сахара
• 60 г лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 50 г сливочного масла

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский смешивает размягченное сливочное масло с яйцом, сахаром, лимонным соком и цедрой. Далее добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто на 30 минут или на час в холодильнике, чтобы оно остыло.

Чтобы приготовить лимонный курд, просто смешиваем яйцо, сахар, сок и цедру лимона, сливочное масло и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Крем также оставляем охлаждаться.

Если не захотите возиться с приготовлением курда, то можно заменить его на любой джем или варенье, или вообще приготовить печенье без начинки.

Из охлажденного теста "Мастер Шеф" Владимир Ярославский делает шарики, обваливает их в сахарной пудре и выкладывает на противень, застеленный пергаментом. В середине каждого шарика делаем небольшое углубление и выкладываем туда лимонный курд.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский выпекает лимонное печенье в разогретой до 185 градусов духовке в течение 10-11 минут.