Італійський секрет: "Мастер Шеф" Литвинова розкрила рецепт найсмачнішої піци в домашніх умовах

Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати найсмачнішу піцу в домашніх умовах - з базових продуктів і в звичайній духовці.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти (на три піци по 350 г):

• борошно - 600 г
• дріжджі сухі - 4 г
• вода крижана - 410 г
• сіль - 11 г
• цукор - 10 г
• оливкова олія - 20 г
• томатне пюре - 200-250 г
• сир моцарела - 200 г
• листочки базиліку для подачі

Спершу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова змішує в ємності просіяне борошно, дріжджі, сіль, цукор та воду. Вимішуємо масу 10 хвилин, а потім додаємо олію й вимішуємо ще 5 хвилин.

Тісто ділимо на три однакові частини, формуємо з них кульки та складаємо в посудину з пласким дном, накриваємо та відправляємо в холодильник на 4-8 годин для ферментації.

Далі "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере трішки рисового борошна, ще трішки пшеничного та змішує їх - цю суміш будемо використовувати для підпилу.

За 30 хвилин до готування дістаємо тісто з холодильника, а духовку вмикаємо розігріватися на максимальну потіжність.

Тісто для справжньої піци не можна розкачувати скалкою. Лист пергамента "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова присипає сумішшю рисового та пшеничного борошна, викладає шматочок тіста та акуратно розтягує його, не натискаючи на бортик.

На тісто викладаємо томатне пюре, а зверху посипаємо тертим сиром, як на відео.

Відпраляємо піцу в розігріту духовку на 10 хвилин, до золотистої скоринки бортика. Готову піцу прикрашаємо листочками базиліку.