Із картоплі та квашеної капусти можна приготувати божественні пиріжки: простий рецепт від зірки "Мастер Шеф"

На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати закарпатські ріпляники з квашеною капустою – смажені пиріжки з картопляного тіста.

Для цього рецепту учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:

• картопляне пюре - 600 г
• борошно - 250 г
• капуста квашена - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• кмин - дрібка
• сіль - дрібка
• олія соняшникова - 200-250 мл
• часник - 2 зубчики
• грибний паштет - 100 г

Спершу зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк дрібно нарізає цибулю та обсмажує її до золотистості у високій пательні (або каструлі). Потім додаємо квашену капусту, дрібку кмину, заливаємо водою та тушкуємо, поки капуста не стане мʼякою.

Картоплю попередньо відварюємо в мундирах, натираємо її на крупній тертці, додаємо сіль, борошно та замішуємо мʼяке тісто.

Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5 см, за допомогою склянки вирізаємо кільця, викладаємо в центр кожно кільця начинку з квашеної капусти та формуємо ріпляники за принципом ліпки вареників, а потім за допомогою виделки робимо красиві краї. В пательні з добре розігрітою олією смажимо ріпляники з обох боків до золотавого кольору.

Щоб приготувати грибну мачанку, в каструлі з розігрітою олією смажимо дрібно нарізну цибулю до золотистості, всипаємо 1 ст. л борошна та смажимо до світло-золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Далі учасниця "Мастер Шеф" додає грибний паштет, натертий часник, трохи води, солі та доводить усе до кипіння.

"Накладаємо в мисочку ріпляники, поливаємо їх грибною мачанкою, куштуємо цю смакоту та відчуваємо атмосферу Різдва🤩", – додала зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк.