К мороженому или сливкам: рецепт сладкого кофейного кекса с домашней глазурью

Такой вкусный и мягкий кекс прекрасно подходит с мороженым или взбитыми сливками, рассказывает food-стилист и эксперт по кулинарии my_happyfood.

Ингредиенты:

Для кекса:

• 150 г мягкого масла
• 180 г сахара
• 120 г муки
• 80 г крахмала
• 100 мл эспрессо
• 4 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для глазури:

• 250 г сахарной пудры
• 25 г какао
• 4-5 ст. л. холодной воды

Приготовление:

В миске взбейте масло с сахаром до получения кремообразной консистенции. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Введите эту смесь в тесто, добавляя ее частями.

Влейте остывший эспрессо и добавьте ванильный сахар. Замесите однородное тесто. Застелите форму для выпечки (диаметром 24 см) пергаментом.

Вылейте тесто в подготовленную форму и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 40 минут.

Готовый кекс полностью остудите. В отдельной миске смешайте сахарную пудру с какао. Постепенно добавляйте холодную воду, помешивая, до получения гладкой смеси консистенции сметаны. Нанесите глазурь на остывший кекс. Дайте глазури застыть в течение часа.