Как приготовить молодую картошку: ресторатор дал рецепт легкого и очень вкусного рагу

В этот раз на своей странице в Instagram одесский ресторатор Савва Либкин предложил рецепт вкуснейшего рагу из ранних овощей, в том числе и молодой картошки.

Чтобы приготовить рагу из ранних овощей, ресторатор берет следующие ингредиенты:

• картофель молодой очищенный (лучше брать самый мелкий) - 300 г
• морковь молодая очищенная – 200 г
• зеленый горошек очищенный – 300 г
• чеснок молодой со стеблем - 100 г
• лук зеленый – 100 г
• сметана – 50 г
• бульон куриный – 300 г
• масло сливочное жирностью 82% - 50 г
• растительное масло - 50 г
• укроп
• соль – по вкусу

Морковь и молодой чеснок чистим и нарезаем кольцами толщиной около 2 мм.

Молодой картофель осторожно чистим от кожуры (ранее Савва Либкин поделился правильной технологией чистки молодого картофеля без ножа и овощечистки) и целым отвариваем его почти до готовности.

В сотейнике на оливковом масле ресторатор сначала обжаривает нарезанную морковь, чеснок и белую часть зеленого лука приблизительно 10 минут.

Отварную картошку отбрасываем на дуршлаг, чтобы убрать воду, и добавляем ее в сотейник к моркови. Туда же добавляем зеленый горошек, сметану, сливочное масло и вливаем бульон. Добавляем соль и тушим все вместе еще примерно 10 минут.

В конце добавляем к овощам мелко нарезанный зеленый лук и укроп, перемешиваем все – и наше рагу из сезонных овощей готово.

"Невероятно легко, невероятно!", – подчеркнул ресторатор.

Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.

Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.

Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.