Как приготовить вкусную окрошку: ресторатор дал проверенный рецепт

Одесский ресторатор Савва Либкин на своей странице в Instagram поделился с украинцами фирменным рецептом вкуснейшей окрошки, которую подают в его ресторане.

Заливать крошку ресторатор советует кефиром, а из мясных добавок особенно рекомендует отварную телятину и телячий язык, а также кусочек подкопченной ветчины.

На 4 порции окрошки Савва Либкин берет следующие ингредиенты:

• картофель (сваренный в мундирах) - 70 г
• ветчина - 70 г
• телятина отварная – 70 г
• телячий язык отварной – 70 г
• редис - 100 г
• яйца (вареные вкрутую) - 2 шт.
• огурцы – 150 г
• сок лимонный – 20 г
• горчица дижонская – 25 г
• зеленый лук - пучок
• петрушка – пучок
• укроп – пучок
• кефир (2% жирности) – 1 л
• газированная минеральная вода - 0,5 л
• соль и молотый черный перец – по вкусу

Картофель, телятину, язык, ветчину, редис, огурец и яичный белок нарезаем мелкими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку хорошо моем, просушиваем и мелко нарезаем в отдельную посуду.

Чтобы приготовить заправку для окрошки, ресторатор растирает горчицу, соль, перец, лимонный сок и яичные желтки до однородности, а затем понемногу разводит эту смесь минеральной водой.

Нарезанные ингредиенты, кроме зелени, складываем в кастрюлю, заливаем кефиром, добавляем заправку и оставшуюся минеральную воду. Хорошо все перемешиваем, а уже в конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа, лука и петрушки.

Перед подачей ресторатор советует охладить крошку в течение 30 минут в холодильнике.

Вкуснятина с цветной капустой: Хименес-Браво из "Мастер Шеф" показал легкий рецепт.

Ароматный шашлык, который можно приготовить на дому: рецепт на любой стол.

Как небанально приготовить картошку: победительница "Мастер Шеф" дала интересный рецепт.