Капуста "Лепесток": "Мастер Шеф" Клопотенко раскрыл секрет самого вкусного маринада

Капуста "Лепесток" – вкусная и полезная закуска, прекрасно дополняющая любые блюда из мяса, рыбы или овощей.

"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко на своем YouTube-канале предложил собственный рецепт капусты "Лепесток".

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты (на трехлитровую банку):

• капуста - 1 шт. (1,5-2 кг)
• свекла – 1 шт. (250-300 г)
• чеснок – 5 зуб.
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Для маринада на 1 литр воды нам понадобятся:

• сахар – 4 ст. л.
• уксус 9% - 100 мл
• черный перец – 6 горошин
• лавровый лист – 3 шт.
• соль – 2 ст. л.

Свеклу для приготовления капусты "Лепесток" нужно запечь. Евгений Клопотенко моет свеклу, прокалывает ее несколько раз вилкой, заворачивает в фольгу и отправляет в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа. Даем свекле остыть, а затем чистим и нарезаем соломкой.

Чеснок чистим и расплющиваем зубчики ножом.

Верхние листья капусты убираем. Евгений Клопотенко нарезает капусту на квадраты (примерно 3-4 см в длину).

Чтобы приготовить маринад для капусты "Лепесток", в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Когда закипит, убавляем огонь и ждем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимаем с огня, добавляем уксус и перемешиваем.

В банку Евгений Клопотенко складывает, чередуя, нарезанную капусту, свеклу и чеснок, заливает все теплым маринадом и в конце вливает растительное масло.

Накрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре в сухом темном месте. Через 4-5 суток капуста "Лепесток" будет готова. Хранить маринованную капусту нужно в холодильнике.