Картофельные зразы получатся идеальными: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла простой и вкусный рецепт

Победительница одного из сезонов и бывшая судья "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась рецептом вкуснейших картофельных зраз с грибной начинкой.

Для приготовления постного картофельного теста на зразы звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты:

• картофель – 1 кг (6-8 шт.)
• соль по вкусу
• крахмал кукурузный или картофельный – 40 г (4 ч.л.)
• бульон от варки картофеля – 4 ст.л.

Начинка:

• грибы (шампиньоны) - 300 г
• лук – 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Кроме того, нам понадобятся панировочные сухари или чуть-чуть манной крупы, а также растительное масло для жарки.

Картофель "Мастер Шеф" Елизавета Глинская чистит, разрезает в куски и отваривает и подсоленной воде. С готового картофеля сливаем воду, но часть оставляем.

Картофель разминаем до состояния пюре, выкладываем в миску и еще теплым смешиваем с кукурузным крахмалом. Дальше маленькими порциями добавляем бульон и вымешиваем до однородности. У нас должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Чтобы приготовить грибную начинку, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская нарезает лук и шампиньоны кубиками и обжаривает их на небольшом количестве растительного масла. Почти в конце приготовления добавляем соль и перец. Готовую начинку оставляем охлаждаться.

Влажными руками формируем зразы, а затем обваливаем их в сухарях или манке. Обжариваем зразы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости с обеих сторон. "Мастер Шеф" Елизавета Глинская советует подавать зразы, когда они остынут.