Картопляні зрази вийдуть ідеальними: "Мастер Шеф" Глінська розкрила простий і смачний рецепт

Переможниця одного з сезонів та колишня суддя "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом смачнющих картопляних зразів із грибною начинкою.

Для приготування пісного картопляного тіста на зрази зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:

• картопля - 1 кг (6-8 шт.)
• сіль на смак
• крохмаль кукурудзяний або картопляний - 40 г (4 ч.л.)
• бульйон від варки картоплі - 4 ст.л.

Начинка:

• гриби (печериці) - 300 г
• цибуля - 1 шт.
• сіль і перець на смак

Крім того, нам знадобляться панірувальні сухарі або трішки манної крупи, а також олія для смаження.

Картоплю "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська чистить, розрізає на шматки та відварює і підсоленій воді. З готової картоплі зливаємо воду, але частину залишаємо.

Картоплю розминаємо до стану пюре, викладаємо в миску та ще теплою змішуємо з кукурудзяним крохмалем. Далі маленькими порціями додаємо бульйон і вимішуємо до однорідності. В нас має вийти еластичне тісто, що не липне до рук.

Щоб приготувати грибну начинку, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська нарізає цибулю та печериці кубиками та обсмажує їх на невеликій кількості олії. Майже в кінці готування додаємо сіль і перець. Готову начинку лишаємо охолоджуватися.

Вологими руками формуємо зрази, а потім обвалюємо їх у сухарях або манці. Обсмажуємо зрази на розігрітій пательні з олією до золотистості з обох боків. "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська радить подавати зрази, коли вони охолонуть.