Картопляні зрази з такою начинкою вийдуть суперсмачними: рецепт від зірки "Мастер Шеф"

Цього разу на своїй сторінці в Instagram фіналістка кулінарного шоу "Мастер Шеф - 12" Вікторія Науменко показала рецепт найсмачніших картопляних зраз.

Для картопляного тіста на зрази зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• борошно пшеничне - 100-150 г
• картопля - 550 г
• сіль - за смаком
• сушений кріп - 15 г
• паприка - 5 г
• куряче яйце - 2 шт.
• коріандр сушений - 2 г
• перець білий мелений - 2 г

Начинку можна брати будь-яку, головне, щоб вона була вже готовою, а не сирий фарш. "Мастер Шеф" Вікторія Науменко вирішила приготувати зрази з зеленим часником – вийшло дуже оригінально та неймовірно смачно. Для такої начинки нам знадобляться:

• зелений молодий часник - 250 г
• сіль - за смаком
• вершкове масло - 25 г
• олія соняшникова - 25-30 мл

Картоплю "Мастер Шеф" Вікторія Науменко чистить, розрізає та відварює до готовності. Зливаємо воду, розминаємо в пюре та лишаємо охолоджуватися.

До охолодженого пюре додаємо сіль, сушений кріп, паприку, коріандр і перець, яйце, борошно та перемішуємо до однорідності. Готове картопляне тісто ділимо на шматки потрібного розміру.

Щоб приготувати начинку, "Мастер Шеф" Вікторія Науменко зачищає, промиває та обсмажує на соняшниковій олії приблизно 10-15 хвилин, доводить до смаку сіллю.

Формуємо зрази, викладаючи всередину начинку, обсмажуємо на розігрітій пательні з олією до золотистості з обох боків і подаємо зі сметаною.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.